Los españoles conocen el chocolate La semana pasada hablamos del origen la de utilización del chocolate por los Aztecas, Toltecas y Mayas. El segundo capítulo de nuestra dulce historia nos lleva a conocer el papel de los españoles en la historia del chocolate. Cristobal Colón fue el primero de los españoles en probar […]
Da Silva Gastronomía: la parte más dulce Los postres y bombones de Da Silva Gastronomía constituyen la parte más dulce del proyecto de La Música de los Sentidos. Una fecha de inicio: 13 de marzo de 2014, además, una fecha significativa: el primer aniversario del Premio Nacional de Gastronomía obtenido por Rubén Da […]
Gianduja, la crema mágica La gianduja o gianduia es una crema, o pasta de chocolate y avellanas tostadas y molidas; aunque también puede hacerse con almendras u otros frutos secos. En pastelería y chocolatería se comercializa una pasta Gianduja de buena calidad para utilizar ya preparada. En Da Silva Gastronomía, como siempre buscamos […]
la Historia del cacao en la cultura prehispánica La historia del cacao está ligada a los distintos pueblos que la han cultivado y utilizado como ingrediente o incluso como moneda de cambio. A lo largo de una serie de artículos nos vamos a ir adentrando en sus diferentes preparaciones y usos a lo […]
Azúcar Muscovado, un placer para los sentidos El azúcar muscovado, moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. También se llama azúcar de Barbados o azúcar húmedo y no tiene nada que ver con el azúcar moreno que podemos adquirir en cualquier supermercado, […]
la Música de los Sentidos. Si no soñásemos, no existiríamos Hace unos días os presentamos a Rodrigo Tamariz, encargado de la composición y producción musical del proyecto de La Música de los Sentidos. Hoy os vamos a presentar a otra de las patas del colectivo de artistas que dan vida a este espectáculo: Producciones Artísticas […]
