DA SILVA GASTRONOMIA nace el 13 de marzo de 2014, justo en el 1º aniversario de su premio nacional de gastronomía; aunque lleva gestándose 16 años, desde que Rubén Da Silva comienza en el mundo de la pastelería. Se afinca en Valladolid, teniendo su atelier en el mejor marco posible, el centro de mercancías MERCAOLID. Nace gracias a la larga experiencia de sus chef, en especial con la pastelería y lo referente al mundo del chocolate. Desde el respeto y la formación en la tradición, una gran pasión por lo artesano pero con un toque de locura e inquietud que han hecho de la pastelería de innovación su gran pasión hasta convertirlo en una de sus señas de identidad. Creada por una joven pareja gastronómica que llevan años dedicando todos y cada uno de sus pasos haciendo realidad este proyecto.