Itinerario de cata para un Viaje de los Sentidos Seguimos conociendo un poco más el proyecto de La Música de los Sentidos. Esta semana nos adentramos en el itinerario de cata que marca los diferentes actos en los que se divide el espectáculo. La selección de los «actos» se ha realizado después de innumerables […]
Gianduja, la crema mágica La gianduja o gianduia es una crema, o pasta de chocolate y avellanas tostadas y molidas; aunque también puede hacerse con almendras u otros frutos secos. En pastelería y chocolatería se comercializa una pasta Gianduja de buena calidad para utilizar ya preparada. En Da Silva Gastronomía, como siempre buscamos […]
la Historia del cacao en la cultura prehispánica La historia del cacao está ligada a los distintos pueblos que la han cultivado y utilizado como ingrediente o incluso como moneda de cambio. A lo largo de una serie de artículos nos vamos a ir adentrando en sus diferentes preparaciones y usos a lo […]
Azúcar Muscovado, un placer para los sentidos El azúcar muscovado, moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. También se llama azúcar de Barbados o azúcar húmedo y no tiene nada que ver con el azúcar moreno que podemos adquirir en cualquier supermercado, […]
la Música de los Sentidos. Si no soñásemos, no existiríamos Hace unos días os presentamos a Rodrigo Tamariz, encargado de la composición y producción musical del proyecto de La Música de los Sentidos. Hoy os vamos a presentar a otra de las patas del colectivo de artistas que dan vida a este espectáculo: Producciones Artísticas […]
La Almendra Marcona Nuestros signos de identidad más característicos son el trabajo de forma artesanal (como hace 300 años), así como el uso de materias primas de la más alta calidad. A la hora de hablar de almendras, la variedad Marcona es la reina de las variedades españolas. En España, se cultivan más […]
