artesanos pasteleros valladolid

01
Jul
2016

Cacao Barry es otro de nuestros grandes aliados a la hora de diseñar y crear nuestros bombones y postres, por eso hoy os acercamos a su origen y productos. Para conocer el origen de esta productora, tenemos que viajar a 1842, cuando Charles Barry se trasladó a África para buscar y cosechar una selección de […]

22
Jun
2016

UN HALLAZGO PARA LA GASTRONOMÍA   Cuando aún perduran en nuestros recuerdos sabores, olores y texturas, cuando recordamos esas notas dulces, saladas, e incluso ácidas, que degustamos el pasado sábado, solo nos queda agradecer el poder haber formado parte, una vez más, de este arriesgado e insólito maridaje de Postres & Cervezas junto con El Gato que […]

14
Jun
2016

Una delicia para los sentidos       Catar un chocolate puede ser un deleite para nuestros sentidos si se realiza con las técnicas y fases adecuadas. Los pasos de la cata tienen que ser lentos pero constantes, no se puede comer rápido como cuando tenemos unas ganas inmensas de dulce y devoramos una onza […]

01
Jun
2016

Un punto diferenciador en tus eventos.   Después de nuestro post de Pasteles Da Silva parte I, continuamos con nuestros pasteles más valorados y os detallamos a la perfección su elaboración e ingredientes: Homenaje: Con esta creación, nuestra intención era recrear el concepto y el sabor que tenía Rubén Da Silva, mediante un bizcocho Brownie […]

14
Abr
2016

Nos adentramos en la historia de la pastelería.   La etimología de la palabra pastel viene de la palabra griega pasté «mezcla de harina y salsa» (pasta). La historia cuenta que en la prehistoria los hombres primitivos comían «dulces», ya que estos ya combinaban los alimentos con savia de arce o de abedul, con miel […]

04
Feb
2016

Los Orígenes del cacao determinan su calidad       Muchas veces se habla de la calidad del cacao atendiendo a su porcentaje de cacao, estas afirmaciones son erróneas. Para determinar la calidad del mismo debemos fijarnos en los orígenes. El árbol del cacao necesita unas condiciones especiales que sólo se dan alrededor de la franja […]