Itinerario de cata para un Viaje de los Sentidos Seguimos conociendo un poco más el proyecto de La Música de los Sentidos. Esta semana nos adentramos en el itinerario de cata que marca los diferentes actos en los que se divide el espectáculo. La selección de los «actos» se ha realizado después de innumerables […]
Da Silva Gastronomía: la parte más dulce Los postres y bombones de Da Silva Gastronomía constituyen la parte más dulce del proyecto de La Música de los Sentidos. Una fecha de inicio: 13 de marzo de 2014, además, una fecha significativa: el primer aniversario del Premio Nacional de Gastronomía obtenido por Rubén Da […]
Gianduja, la crema mágica La gianduja o gianduia es una crema, o pasta de chocolate y avellanas tostadas y molidas; aunque también puede hacerse con almendras u otros frutos secos. En pastelería y chocolatería se comercializa una pasta Gianduja de buena calidad para utilizar ya preparada. En Da Silva Gastronomía, como siempre buscamos […]
la Historia del cacao en la cultura prehispánica La historia del cacao está ligada a los distintos pueblos que la han cultivado y utilizado como ingrediente o incluso como moneda de cambio. A lo largo de una serie de artículos nos vamos a ir adentrando en sus diferentes preparaciones y usos a lo […]
Compositor / productor musical Comienza a estudiar guitarra a los 12 años. Después de su trayectoria musical, trabajando en formaciones como Arana y 16 et alteri, encuentra su sitio en la composición musical para diferentes compañías: Telón de azúcar, Kull d’Sac, Embaía Teatro, la Polenta, Scura Splats, Señor M, Bestia Peluda (Uruguay), Señor M (Uruguay), […]
