cacao da silva

02
Sep
2016

Muchas veces nos encontramos cuando queremos comprar chocolate con que hay diferentes porcentajes de pureza. En otras ocasiones, vemos que a un postre en vez de decir que es de chocolate, te lo presentan como de cacao. Y es que a diferencia de lo que muchos se piensan, no es lo mismo, aunque sí que […]

04
Feb
2016

Los Orígenes del cacao determinan su calidad       Muchas veces se habla de la calidad del cacao atendiendo a su porcentaje de cacao, estas afirmaciones son erróneas. Para determinar la calidad del mismo debemos fijarnos en los orígenes. El árbol del cacao necesita unas condiciones especiales que sólo se dan alrededor de la franja […]

07
Ene
2016

Azúcar Muscovado, un placer para los sentidos El azúcar muscovado, moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. También se llama azúcar de Barbados o azúcar húmedo y no tiene nada que ver con el azúcar moreno que podemos adquirir en cualquier supermercado, […]