Te Contamos el origen de la mona de pascua Hoy, Lunes de Pascua,toma protagonismo este alimento tan apreciado en la repostería española; en las siguientes líneas encontrarás todas las curiosidades de esta celebración y por supuesto del pastel. La tradición comenzó en Rusia, donde los monjes ortodoxos mantienen la tradición judía de celebrar […]
Café y chocolate, una mezcla irresistible Para saber si un maridaje combina hay que analizar la “doble naturaleza de los ingredientes”, es decir, sus características gustativas y sus propiedades alimenticias. La mezcla de chocolate y café no tiene ningún inconveniente, es más, son alimentos con un mismo hilo conductor o sabor, por lo tanto, la […]
Experimentando con el Maridaje de especias. El chocolate es el producto más extraordinario de la pastelería y si la calidad del producto ya es evidente en solitario, no es una excepción en los maridajes con especias. La evolución culinaria ha permitido integrar sus cualidades con otros productos sin romper la armonía. No se […]
Las flores, ¿un nuevo producto de la gastronomía? En la actualidad podemos encontrar las flores como ingrediente de diferentes platos de vanguardia, pero, ¿realmente es una tendencia nueva?. La respuesta es no, desde los tiempos más remotos y en diferentes culturas se ha recurrido al uso de las flores como elemento enriquecedor de […]
