Hoy os vamos a hablar de la cachaça, una bebida en la que nosotros nos inspiramos para elaborar uno de nuestros vasos más conocidos: la Caipirinha. Es un postre a base de mousse de cachaça con ralladura de lima-limón y un corazón cremoso de lima, con el que cada bocado es un auténtico viaja hasta […]
Si en otras ocasiones os hablamos de nuestros proveedores y grandes aliados en nuestras creaciones, hoy os traemos uno de nuestros ingredientes estrella: la vainilla de Tahití, con la que elaboramos varios postres y pasteles de nuestra carta. La vainilla es una planta que pertenece al género de las orquídeas y cuenta con unas 100 […]
UN HALLAZGO PARA LA GASTRONOMÍA Cuando aún perduran en nuestros recuerdos sabores, olores y texturas, cuando recordamos esas notas dulces, saladas, e incluso ácidas, que degustamos el pasado sábado, solo nos queda agradecer el poder haber formado parte, una vez más, de este arriesgado e insólito maridaje de Postres & Cervezas junto con El Gato que […]
Café y chocolate, una mezcla irresistible Para saber si un maridaje combina hay que analizar la “doble naturaleza de los ingredientes”, es decir, sus características gustativas y sus propiedades alimenticias. La mezcla de chocolate y café no tiene ningún inconveniente, es más, son alimentos con un mismo hilo conductor o sabor, por lo tanto, la […]
Los Orígenes del cacao determinan su calidad Muchas veces se habla de la calidad del cacao atendiendo a su porcentaje de cacao, estas afirmaciones son erróneas. Para determinar la calidad del mismo debemos fijarnos en los orígenes. El árbol del cacao necesita unas condiciones especiales que sólo se dan alrededor de la franja […]
Compositor / productor musical Comienza a estudiar guitarra a los 12 años. Después de su trayectoria musical, trabajando en formaciones como Arana y 16 et alteri, encuentra su sitio en la composición musical para diferentes compañías: Telón de azúcar, Kull d’Sac, Embaía Teatro, la Polenta, Scura Splats, Señor M, Bestia Peluda (Uruguay), Señor M (Uruguay), […]
